【喝茶的益处】 |
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喝茶好处多，根据台湾大学食品科学研究所最新研究发现，经霉菌发酵的普 |
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洱茶，降血脂效果佳；而吃完大蒜后，喝杯红茶或嚼嚼剩下的红茶渣，也可除口 |
臭，让口气清新。茶是世界上历史最悠久、饮用人口最多的饮品，除了因具有特 |
殊香气、广受欢迎外，近年来关于茶的各种保健功效研究也愈来愈多，目前已知 |
的包括绿茶富含儿茶素，可防癌、抗氧化；而卫生署委托台湾大学食品科学研究 |
所教授孙璐西进行各种茶的研究，也进一步发现普洱茶、红茶的保健功效。 |
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孙璐西指出，普洱茶是一种将绿茶经过霉菌发酵成的"后发酵茶"，散发出略 |
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带霉味的香气，深受广东一带民众的青睐，也是港式茶楼中常见的佐餐茶。为了 |
解普洱茶对降血脂、防动脉硬化的效果，她以老鼠进行动物实验，以一公克茶冲 |
泡成十西西茶水喂食老鼠，结果发现可抑制坏的胆固醇（低密度脂蛋白LDL）合 |
成，避免动脉硬化，降低血浆中的胆固醇、三酸甘油脂，并可增加粪便中胆固醇 |
排除，降血脂的效果相当明显。她表示，普洱茶所含的儿茶素虽不多，降血脂、 |
延缓氧化作用仍高，显示有其它的抗氧化成分，虽未发现确切有效成分，但她认 |
为和茶经过霉菌发酵后的产物有关。孙璐西表示，动物实验用的茶汤，约是一般 |
人泡茶浓度的三倍，目前无法提出建议饮用量，不过，她认为只要养成长期饮茶 |
的习惯，茶的保健功效自然会慢慢出现。但是，胃肠不佳的民众，仍应避免饮用 |
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而吃完大蒜、洋葱等重味道食物后，除了嚼口香糖除异味外，孙璐西也建议 |
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不妨试试红茶。她指出，造成口臭的原因虽多,包括口腔或消化器官疾病,不过, |
口臭的主成分均为甲硫醇，由于日本学者曾发现绿茶中的儿茶素可除口臭，她特 |
别选择绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶等各式茶类进行除口臭研究,却意外发现,儿 |
| 茶素含量极少的红茶，因富含茶黄质，除口臭的效果相当优异，可媲美绿茶。 |
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她建议，民众吃完臭豆腐、大蒜、洋葱等重口味食物后，可以喝一杯红茶去 |
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| 口臭；如果喝完红茶还发现口中异味犹存，可再将剩下的红茶渣放在口中嚼食， |
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